中秋節(jié)過去了，如何消耗掉剩下的月餅成了個(gè)問題，中式月餅到底該怎么吃呢？蓬松的法式馬卡龍可以配咖啡，月餅難道要配茶嗎？其實(shí)牛奶才是最好的味道中和劑。無論是辣味還是甜味都可以降低刺激柔化口感。
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而牛奶的制造過程往往需要對(duì)容器進(jìn)行清洗保持衛(wèi)生，要消耗大量的沖洗水和清洗劑也給乳制品企業(yè)造成了不小的開銷。
減少了30%清洗劑，減少了50%消毒劑——減少了10萬升清洗水
食品行業(yè)是瑞士經(jīng)濟(jì)的重要支柱，尤其是瑞士的乳制品，在瑞士國(guó)內(nèi)乃至全世界都備受青睞。Züger Frischkse是瑞士最大的乳制品制造商之一。自2000年以來，Züger的發(fā)展一直非常迅速。
總部位于Oberbüren的Züger Frischkse AG是瑞士最大的牛奶加工商之一。
“與1996年我初到Züger工作相比，我們現(xiàn)在的牛奶加工量是原來的50倍左右。”Züger技術(shù)維護(hù)和新系統(tǒng)負(fù)責(zé)人表示。由于產(chǎn)量每年都在遞增，Züger不得不持續(xù)調(diào)整和擴(kuò)大其生產(chǎn)系統(tǒng)。除了滿足產(chǎn)量快速增長(zhǎng)的需求，Züger還面臨著另一個(gè)挑戰(zhàn)——瑞士關(guān)于企業(yè)用水量的法律規(guī)定和環(huán)保法規(guī)正在不斷收緊。
此外，Züger還生產(chǎn)大量有機(jī)食品，因此可持續(xù)生產(chǎn)是其企業(yè)文化的內(nèi)在要求之一。為了減少?zèng)_洗水和清洗劑的消耗，Züger啟動(dòng)了一項(xiàng)優(yōu)化CIP清洗過程的措施。節(jié)省資源的關(guān)鍵在于提高相分離的精確性，為此Züger安裝了瑞士傳感器制造商堡盟集團(tuán)的CombiLyz AFI電導(dǎo)率傳感器。這一措施大獲成功：如今，CIP清洗過程每天消耗的清洗劑減少了30%，消毒劑減少了50%，沖洗水減少了10萬升。
為了節(jié)省資源，Züger對(duì)CIP清洗過程進(jìn)行了優(yōu)化。
借助堡盟CombiLyz AFI電導(dǎo)率傳感器優(yōu)化CIP清洗過程后，每天可節(jié)省10萬升沖洗水。
超快的響應(yīng)速度是節(jié)省資源的先決條件
堡盟CombiLyz電導(dǎo)率傳感器為CIP清洗過程中食品原材料、沖洗水和清洗劑的相分離提供先決條件：該系列傳感器能精確測(cè)量流動(dòng)介質(zhì)的電導(dǎo)率，并以此推斷出介質(zhì)類型及其濃度。由于溫度補(bǔ)償響應(yīng)時(shí)間很短，Züger的控制系統(tǒng)僅在15秒內(nèi)就能收到準(zhǔn)確的測(cè)量值。這樣，控制系統(tǒng)便能更快地作出響應(yīng)，并通過觸發(fā)閥門來實(shí)現(xiàn)精確的相分離。
相分離的精確性至關(guān)重要，因?yàn)槿魏五e(cuò)誤或延遲的測(cè)量信號(hào)都可能是災(zāi)難性的：“最嚴(yán)重的后果就是CIP儲(chǔ)罐被溢出的液體淹沒，系統(tǒng)癱瘓。” Züger負(fù)責(zé)人表示，“我們的目標(biāo)不僅是要避免這種情況，而且要更有效地利用資源。因此，傳感器是否能快速、可靠地響應(yīng)對(duì)于我們而言非常重要。”
CombiLyz AFI電導(dǎo)率傳感器探頭采用PEEK材質(zhì)和一體式衛(wèi)生型設(shè)計(jì)，具有快速溫度補(bǔ)償功能。此外，該系列傳感器配備用于測(cè)量電導(dǎo)率的電感式元件以及一個(gè)溫度傳感器。傳感器探頭的熱容值和熱阻值很低，因此溫度傳感器即便在溫度波動(dòng)較大的情況下也能快速響應(yīng)。有的傳感器探頭采用兩片式設(shè)計(jì)，并將溫度傳感器設(shè)計(jì)在金屬下方，響應(yīng)速度會(huì)更快。不過，在實(shí)際應(yīng)用中經(jīng)常出現(xiàn)頻繁的溫度波動(dòng)，這會(huì)給塑料和金屬的連接部位施加熱應(yīng)力，導(dǎo)致傳感器經(jīng)常開裂，發(fā)生故障，無法用于食品的安全生產(chǎn)。
一次性投入——長(zhǎng)期回報(bào)的穩(wěn)定解決方案
“Züger長(zhǎng)期以來一直使用堡盟電導(dǎo)率傳感器。” Züger負(fù)責(zé)人解釋道。例如，在生產(chǎn)馬蘇里拉奶酪的過程中，在需要分離奶油和水或者回收水時(shí)，Züger使用堡盟電導(dǎo)率傳感器來測(cè)定含鹽水和成品中的鹽含量。因此，在考慮如何優(yōu)化CIP清洗過程時(shí)，Züger很快就決定也使用CombiLyz AFI。不過，作出這一決定的主要原因并非Züger單純地信賴堡盟這個(gè)品牌。
“我購(gòu)買任何產(chǎn)品都是為了利于生產(chǎn)。”Züger負(fù)責(zé)人表示，“我知道自己想要什么，然后直接去找滿足我需求的解決方案。CombiLyz AFI是市場(chǎng)上非常出眾的一款電導(dǎo)率傳感器，正好可以滿足Züger的需求。”
成功優(yōu)化CIP清洗過程后，Züger節(jié)省了大量資源，從而滿足相關(guān)法律規(guī)范以及內(nèi)部可持續(xù)生產(chǎn)的要求。
同時(shí)，Züger對(duì)堡盟傳感器的長(zhǎng)期可靠性也很滿意，雖然在之前試過很多傳感器，因?yàn)閱螐男麄髻Y料看，所有傳感器的性能都差不多。第一周用下來，通常都能正常工作，但真正重要的是長(zhǎng)期可靠性。”
長(zhǎng)期穩(wěn)定可靠的服務(wù)也是堡盟為每個(gè)合作伙伴提供的長(zhǎng)期價(jià)值
與Züger的合作富有挑戰(zhàn)，也令人興奮。”堡盟負(fù)責(zé)對(duì)接Züger的產(chǎn)品負(fù)責(zé)人表示，“Züger非常樂意從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度來實(shí)施項(xiàng)目，這正好契合堡盟的經(jīng)營(yíng)理念，不只是賣產(chǎn)品，還要成為客戶長(zhǎng)期可靠的合作伙伴。”
客戶能直接感受到這種經(jīng)營(yíng)理念帶來的諸多益處，“堡盟了解我們的需求，在遇到問題時(shí)能及時(shí)提供建議，還能主動(dòng)推薦出色的解決方案。” Züger負(fù)責(zé)人證實(shí)道。這正是堡盟的主要優(yōu)勢(shì)，尤其是對(duì)于持續(xù)優(yōu)化項(xiàng)目而言。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來看，Züger未來將繼續(xù)實(shí)施此類項(xiàng)目，堡盟這個(gè)合作伙伴也將不可或缺。
