食品行業(yè)的重要作用：減少食物浪費(fèi)，增加食物供應(yīng)

　　糧食不安全仍是目前美國面臨的一個(gè)緊迫問題。2020 年，美國消滅饑餓組織發(fā)布報(bào)告稱，美國約有 4,200 萬人，其中包括 1,300 萬兒童，無法獲得足夠的食物，健康和生活均受到影響。因此，亟需尋找方法減少食物浪費(fèi)并保證國家糧食安全，食品飲料行業(yè)需努力變革，發(fā)揮更大作用。

　　得克薩斯州達(dá)拉斯市百年以來一直是食品飲料行業(yè)的中心，擁有 15,000 家食品相關(guān)公司，其中包括菲多利、可口可樂西南飲料和迪恩食品等大型企業(yè)。身處于快速發(fā)展的食品飲料行業(yè)，達(dá)拉斯的工業(yè)工程解決方案提供商Ambassador Controls & Engineering 致力于提供自動(dòng)化前沿解決方案，推動(dòng)食品飲料制造業(yè)數(shù)位轉(zhuǎn)型。隨著行業(yè)不斷發(fā)展，要想把握未來，減少食物浪費(fèi)，采用新技術(shù)就變得至關(guān)重要。

　　食品加工廠設(shè)備通常每天運(yùn)行 16 到 20 個(gè)小時(shí)，但在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中不可避免地會(huì)遇到設(shè)備意外停機(jī)問題。近期調(diào)查顯示，大多數(shù)制造廠遭遇設(shè)備停機(jī)會(huì)導(dǎo)致至少 5% 的產(chǎn)量損失，有時(shí)停機(jī)時(shí)間甚至能占到 20% 的運(yùn)營(yíng)時(shí)間。這就使得工廠的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)成本增加，擾亂產(chǎn)品供應(yīng)鏈，導(dǎo)致交貨延遲。

　　隨著全球糧食危機(jī)惡化，采取措施避免食物浪費(fèi)比以往任何時(shí)候都更為重要。在食品飲料行業(yè)，由于加工廠通常用于處理需要精加工且時(shí)間緊的產(chǎn)品，設(shè)備停機(jī)可能會(huì)加劇食物浪費(fèi)問題。此外，未及時(shí)將原料運(yùn)送到生產(chǎn)線上可能會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)，而且損壞的機(jī)器容易滋生細(xì)菌，污染食品，如果不能及時(shí)恢復(fù)生產(chǎn)，整批食品將被銷毀。

　　高效解決客戶問題，保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

　　Ambassador Controls 的工程總監(jiān) Brian Msal 解釋說，Ambassador 是客戶信賴的一級(jí)合作伙伴，為客戶的關(guān)鍵生產(chǎn)任務(wù)提供不可或缺的支持。

　　Msal 強(qiáng)調(diào)只有做到高效、及時(shí)地解決客戶問題，才能始終在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。作為業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的制造廠支持服務(wù)提供商，Ambassador Controls 的目標(biāo)是每年增加 10 個(gè)以上的客戶，為其提供卓越服務(wù)支持。然而對(duì) Ambassador 來說，為每個(gè)工廠派遣常駐專業(yè)人員并不具有成本效益，但如果沒有常駐人員，就無法保證工廠發(fā)生故障后第一時(shí)間解決問題。

減少食品加工廠停機(jī)時(shí)間可大幅減少食物浪費(fèi)

　　隨時(shí)隨地遠(yuǎn)程訪問，實(shí)現(xiàn)無縫支持

　　Ambassador Controls 面臨的問題之一是如何為分布在不同地點(diǎn)的客戶提供及時(shí)支持。為了解決這個(gè)問題，Ambassador 與 Moxa 合作部署了一項(xiàng)安全遠(yuǎn)程訪問解決方案。Moxa Remote Connect (MRC) 安全遠(yuǎn)程訪問網(wǎng)關(guān)安裝于制造設(shè)備面板上，無論工程師位于哪個(gè)位置或時(shí)區(qū)，都能輕松安全地完成遠(yuǎn)程診斷、維護(hù)和故障排除。MRC 服務(wù)器托管于 AWS 平臺(tái)，在 MRC 客戶端（工程團(tuán)隊(duì)）與 MRC 網(wǎng)關(guān)后的機(jī)器之間構(gòu)建起端到端的安全隧道。Ambassador Controls 面臨的問題之一是如何為分布在不同地點(diǎn)的客戶提供及時(shí)支持。為了解決這個(gè)問題，Ambassador 與 Moxa 合作部署了一項(xiàng)安全遠(yuǎn)程訪問解決方案。Moxa Remote Connect (MRC) 安全遠(yuǎn)程訪問網(wǎng)關(guān)安裝于制造設(shè)備面板上，無論工程師位于哪個(gè)位置或時(shí)區(qū)，都能輕松安全地完成遠(yuǎn)程診斷、維護(hù)和故障排除。MRC 服務(wù)器托管于 AWS 平臺(tái)，在 MRC 客戶端（工程團(tuán)隊(duì)）與 MRC 網(wǎng)關(guān)后的機(jī)器之間構(gòu)建起端到端的安全隧道。

　　這使 Ambassador 的工程師能夠優(yōu)先提供支持服務(wù)，及時(shí)為客戶進(jìn)行初步故障排除，提供實(shí)時(shí)支持，使流程更精簡(jiǎn)高效。MRC 解決方案中包含 VPN 安全隧道，提供安全可靠的鏈接，讓客戶無需擔(dān)憂內(nèi)部系統(tǒng)安全受到威脅，也不必再擔(dān)心出現(xiàn)未授權(quán)訪問。

　　用戶友好界面設(shè)計(jì)，方便工程師與操作人員使用

　　MRC 解 決 方 案 的 另 一 獨(dú) 特 之 處 是 設(shè) 計(jì) 了 用 戶 友 好 界 面，使 生 產(chǎn) 現(xiàn) 場(chǎng) 操 作 員 和Ambassador 工程師能夠通過基于角色的控制權(quán)限輕松訪問指定設(shè)備，并連接 MRC網(wǎng)關(guān)。這使得設(shè)備操作更加靈活簡(jiǎn)便，即使在人力不足的情況下，一般操作人員也可協(xié)助進(jìn)行系統(tǒng)檢查和故障排除。

Ambassador Controls 和 Moxa 安全遠(yuǎn)程訪問網(wǎng)關(guān)打破客戶支持障礙，為多個(gè)工廠同時(shí)提供簡(jiǎn)便易用的故障排除和維護(hù)服務(wù)。 

　　打贏工業(yè) 4.0 下的“食物保衛(wèi)戰(zhàn)”

　　部署遠(yuǎn)程訪問解決方案后，Ambassador 工程師無需前往工廠現(xiàn)場(chǎng)，從而減少出行碳足跡，僅在辦公室就能解決客戶問題，且方便對(duì)各地客戶進(jìn)行優(yōu)先級(jí)排序并提供高效服務(wù)。Ambassador Controls 工程總監(jiān) Brian Msal表示：“遠(yuǎn)程訪問服務(wù)現(xiàn)在是我們的常規(guī)操作，使用 Moxa MRC 顯著提高了溝通效率。”除了改善客戶體驗(yàn)外，Ambassador 的遠(yuǎn)程訪問解決方案還能幫助客戶妥善處理更多食物、減少生產(chǎn)停機(jī)時(shí)間和運(yùn)營(yíng)損失，為社會(huì)可持續(xù)性發(fā)展作出貢獻(xiàn)。此外，由于現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)需求減少，Ambassador 的垃圾處理量也相應(yīng)下降。

　　自 2020 年以來，Ambassador 一直使用 Moxa MRC 解決方案，及時(shí)響應(yīng)客戶，不斷提升服務(wù)水平。“Moxa MRC 幫助我們大幅縮短了響應(yīng)時(shí)間，獲得了更高的客戶滿意度。”Brian Msal 說道，“以前客戶可能需要長(zhǎng)時(shí)間等待響應(yīng)，如今在緊急情況下我們也可實(shí)現(xiàn)即時(shí)訪問，這確保了 AmbassadorControls 在工業(yè)維護(hù)領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。”