4月1日，由中國旅游飯店業協會和上海博華國際展覽有限公司共同主辦的“上海國際酒店及餐飲業博覽會”在上海新國際博覽中心隆重開幕。同期由餐飲老板內參主辦的“2019餐飲供應鏈高峰論壇”也成功舉辦。鼎捷軟件流通零售事業群資深副總裁張進聰、流通事業部總經理干莉、新零售事業部總經理張傳開受邀參加高峰論壇演講并重磅發布『新零售云中臺』。
上海國際酒店及餐飲業博覽會是目前國內規模最大、影響力最強、品質最高的酒店餐飲博覽會之一。會展與論壇共吸引超過百余家餐飲品牌及服務商出席，重慶德莊實業、楊國福麻辣燙、絕味食品、又樂商城等眾多知名企業高管分享并交流餐飲供應鏈發展趨勢、商業思考以及案例解析。
▲高峰論壇現場盛況
傳動供應鏈 開啟新零售
據《2018年餐飲供應鏈研究報告》統計，很多投資機構明確表示，2019年投資方向不看重餐飲品牌，只聚焦于餐飲供應鏈。未來，餐飲供應鏈的成熟度將是餐飲產業能否由分散走向集中，企業能否由量變走向質變的關鍵。
在激烈競爭下，餐飲業的快速發展、互聯網的餐飲信息化升級必然會帶來上下游供應鏈的整合和優化。
鼎捷軟件新零售事業部總經理張傳開先生為現場嘉賓作了“傳動供應鏈 開啟新零售”主題演講，分享了鼎捷如何助力企業打造【鮮、準、價、效】的全渠道供應鏈。
▲鼎捷軟件新零售事業部總經理 張傳開
消費升級，從新零售開始
新零售帶來了消費者體驗升級的同時，也引領了消費場景化革命，“人貨場”三者的關系在不斷轉變。進入新零售時代，以“人”為本顯得越發重要。
因此，新零售的定義是指基于數字化升級、通過大數據、智能化的營銷來幫助餐廳提升效能，同時讓消費者有更好更棒的體驗。
鼎捷軟件認為，餐飲新零售本質不是拋棄實體，而是線上線下融合升級。
打造【鮮、準、價、效】全渠道供應鏈
鼎捷深耕餐飲行業三十余載，有著豐富的產業經驗與沉淀，依托強大的ERP后臺功能和技術架構的領先實力，致力于為餐飲企業打造全渠道生態圈。
鮮：食材品質追溯；縮短運輸時間。
食材標簽化、規范化；
食材數據采集實時化；
食品品質安全全程追溯；
全渠道訂單集中統一調配，到店、到家、自取配送線路智能化。
準：智能預測；以需定供。
智能預測，提升要貨準度；
全渠道訂單實時傳遞；
價：減少浪費；降低成本。
效：標準化；數據化。
『新零售云中臺』重磅發布
鼎捷軟件流通零售事業群資深副總裁張進聰先生、流通事業部總經理干莉女士、新零售事業部總經理張傳開先生、T方案交付中心總經理陳慧真女士、E方案交付總經理祝桂女士、行業經營中心總經理李義訓先生、流通事業部副總經理金毅先生、流通事業部總監張忠先生登臺共同開啟『新零售云中臺』發布儀式。
鼎捷此番重磅發布『新零售云中臺』，并全力打造和傾力推出基于云平臺的創新管理應用，足可彰顯鼎捷在擴充流通業版圖，布局“制造與流通兩條腿走路”全景戰略的巨大信心。
圓桌論壇 干貨滿滿
作為此次高峰論壇的重要嘉賓，鼎捷軟件流通事業部總經理干莉女士受邀參加主題為“供應鏈的‘提效’革命：打造餐飲新生態”的圓桌論壇，本次圓桌論壇由餐飲老板內參主筆道哥主持，合縱文化供應系統總裁徐名彪、楊國福麻辣燙副總經理徐明哲、貴牛市場總監秦妍、特別牛牛排聯合創始人梁然等嘉賓同臺分享。
干莉總表示，鼎捷為餐飲企業打造的是基于訂單中心、采購中心、配送中心、財務中心的全渠道生態圈，并分享了客戶“湘閣里辣”的實際應用效益。
在消費升級和技術升級的新零售時代，既要應對前端的消費升級變換，又要面對技術升級帶來的考驗，高成長背后是企業強健的核心競爭力。面對餐飲的品質升級問題，干莉總呼吁行業建立統一的品質標準。
鼎捷軟件流通事業部總經理 干莉
沉浸行業是鼎捷一直所身體力行的，餐飲行業市場潛力無限，細分行業都有其特性，烘焙、快餐、茶飲、團膳……鼎捷都在貼合行業特性，創造客戶所需的數字價值。
鼎捷堅信，不論變革如何發酵、產業如何重構，企業始終需回歸到聚焦應用價值的運營本質。鼎捷期望依托豐富的產業經驗與沉淀，以及多渠道經驗的匯整和整體規劃力，幫助企業真正實現運營效率、效益、效能的全方位提升，共同邁向“新零售”時代，全面開啟轉型之路。
